Ovalette Pasta Katkı Maddesi 5kg

Pastacılık sektöründe tüm pandispanya, rulo(sarma) ve kek hamuru üretiminde ve dondurmalara hacim kazandırmak amaçlı kullanılır. Yapılacak ürünün içeriğine ve tarif miktarına göre direkt olarak karıştırılır. İçeriğinde hayvansal yağ ve katkı maddesi bulunmamakta olup tamamen bitkiseldir. Hamurun hacminin artmasını sağlar ve canlılık kazandırır. Son üründeki yapıyı düzenleyerek bayatlamasını geciktirir ve lezzetini korur. Ürüne kazandırdığı süngerimsi yapı sayesinde yenilen ürünün damağa yapışmasını engeller. Dondurma yapımında homojen yapı sağlayarak kesikliği ve buzlanmayı (kristalleşmeyi) önler. Dondurmalarda kıvamı düzeltir ve erimesini geciktirir,lezzetini korur. Standart ürün elde etme avantajı ve zamandan tasarruf sağlar. Hamurun daha fazla ve yoğun çıkmasını sağlamak için  kullanılan yerlerde soğuk su kullanılması tavsiye edilir.